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ISO22000體系要求國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介
來(lái)源:原創(chuàng) | 作者:潛龍驗(yàn)廠輔導(dǎo)咨詢 | 發(fā)布時(shí)間: 2017-12-07 | 8056 次瀏覽 | ?? 點(diǎn)擊朗讀正文 ?? ? | 分享到:
ISO22000體系要求國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介



  誰(shuí)將適用ISO22000

  該標(biāo)準(zhǔn)涉及了食品供應(yīng)鏈上的各個(gè)組織,包括飼料生產(chǎn)者、初級(jí)食物生產(chǎn)者、食品制造商、儲(chǔ)運(yùn)經(jīng)營(yíng)者、轉(zhuǎn)包商、零售商和餐飲服務(wù)企業(yè)等,是在整個(gè)食品供應(yīng)鏈中實(shí)施HACCP技術(shù)的一種工具。
                                
  給我國(guó)企業(yè)帶來(lái)哪些好處
                                 
  盡管ISO22000將是一個(gè)自愿性標(biāo)準(zhǔn),但由于該標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)各國(guó)現(xiàn)行的食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的整合,是一個(gè)統(tǒng)一的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),因此專家預(yù)計(jì),該標(biāo)準(zhǔn)一旦出臺(tái),即會(huì)為越來(lái)越多的政府和食品供應(yīng)鏈上的企業(yè)所接受和采用,所以采用ISO22000國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)也將會(huì)是我國(guó)食品企業(yè)與國(guó)際接軌的一個(gè)標(biāo)志。從目前情況看,我國(guó)企業(yè)采用ISO22000可以獲得如下諸多好處:                                
  (1) 可以與貿(mào)易伙伴進(jìn)行有組織的、有針對(duì)性的溝通;
  (2)在組織內(nèi)部及食品鏈中實(shí)現(xiàn)資源利用最優(yōu)化;
  (3) 改善文獻(xiàn)資源管理;
  (4) 加強(qiáng)計(jì)劃性,減少過程后的檢驗(yàn);
  (5) 更加有效和動(dòng)態(tài)的進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制;
  (6) 所有的控制措施都將進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析;
  (7)對(duì)必備方案進(jìn)行系統(tǒng)化管理;
  (8)由于關(guān)注最終結(jié)果,該標(biāo)準(zhǔn)適用范圍廣泛;
  (9) 可以作為決策的有效依據(jù);
  (10) 充分提高勤奮度;
  (11) 聚焦于對(duì)必要的問題的控制;
  (12) 通過減少冗余的系統(tǒng)審計(jì)而節(jié)約資源。
       

                          

  我國(guó)有關(guān)部門積極響應(yīng)
                                 
  鑒于ISO22000國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)可供認(rèn)證和注冊(cè)的可審核標(biāo)準(zhǔn),我國(guó)有關(guān)部門除了對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行宣傳之外,也已經(jīng)采取了一些實(shí)質(zhì)性的措施。中國(guó)認(rèn)證機(jī)構(gòu)國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)(CNAB)已從5月下旬開始在全國(guó)28家經(jīng)國(guó)家認(rèn)監(jiān)委(CNCA)批準(zhǔn)、從事食品安全管理體系認(rèn)證活動(dòng)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)可試點(diǎn),此次認(rèn)可試點(diǎn)范圍包括食品行業(yè)20類中的7類,即罐頭、水產(chǎn)品、肉及肉制品、果蔬汁、速凍果蔬、速凍方便食品和餐飲業(yè)。
                                
  HACCP與傳統(tǒng)技術(shù)的比較
                                 
  傳統(tǒng)的食品安全控制流程一般建立在“集中”視察、最終產(chǎn)品的測(cè)試等方面,通過“望、聞、切”的方法去尋找潛在的危害,而不是采取預(yù)防的方式,因此存在一定的局限性。而在HACCP管理體系原則指導(dǎo)下,食品安全被融入到設(shè)計(jì)的過程中,而不是傳統(tǒng)意義上的最終產(chǎn)品檢測(cè)。因而,HAC?鄄CP體系能提供一種能起到預(yù)防作用的體系,并且更能經(jīng)濟(jì)地保障食品的安全。
                                
  專家視點(diǎn)
                                 
  我國(guó)應(yīng)如何應(yīng)對(duì)ISO22000食品安全管理國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),有關(guān)專家提出以下幾點(diǎn)建議:
  1、開展認(rèn)證認(rèn)可工作
                                 
  ISO22000是一個(gè)可用于審核的標(biāo)準(zhǔn),因此官方驗(yàn)證可考慮采用委托第二方審核和確認(rèn)第三方認(rèn)證證書的形式進(jìn)行。對(duì)于那些企業(yè)信譽(yù)度較高的食品企業(yè),也可以采用企業(yè)通過內(nèi)部審核后“自我聲明”的形式證明其建立和實(shí)施了食品安全管理體系,當(dāng)然,官方和銷售商(包括進(jìn)口商)將驗(yàn)證這種聲明。
  2、編制配套的規(guī)范性文件
  ISO22000是一個(gè)適合于所有食品加工企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn),它僅表達(dá)了共性要求,而不是針對(duì)每一類食品加工企業(yè)提出一些特定要求,因此在其實(shí)施過程中會(huì)遇到一些具體條款的適用性和理解的問題。為此,就需要開發(fā)與該標(biāo)準(zhǔn)配套的實(shí)用指南,這些實(shí)用指南既為食品企業(yè)建立和實(shí)施食品安全管理體系提供了幫助,也為認(rèn)證機(jī)構(gòu)及其審核人員的審核提供了參考。有關(guān)部門應(yīng)積極研究和擬定這類相關(guān)的文件。

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